福岡の飲食店 vol.1 博多炉端・魚男 FISH MAN（福岡市今泉）
今回ご紹介するのは、福岡市今泉にある人気レストラン「博多炉端・魚男 FISH MAN（フィッシュマン）」。長浜・姪浜などの市場直送の新鮮な魚と、九州各地の契約農家から届いた産直野菜を使ったユニークな料理が楽しめます。
自粛明け、経営側もお客様も気が緩んで第二波、第三波が起きたらイートイン前提の飲食業は確実に終わる―それになんとか歯止めをかけたいと飲食店にかかわる有志たちがオンライン上で集い、話し合いを重ね、このガイドラインを作成しました。
ガイドラインはルールではありません。あくまで「指標」です。お客様とスタッフの安全・安心を第一に感染拡大防止対策として「できること」「できないこと」「やるべきこと」「やらないこと」を、それぞれの店が選択するときの「たたき台」として活用していただければ幸いです。我々はこのガイドラインのポスターやステッカー、新型コロナ対策の文字が店先から姿を消す日を待ち望んでいます。
